暮らし情報

作り方

1. 鍋にお湯を沸かしておく。


2. 皮をむいたなすのへたを切って、8等分にする。


3. 〈だしを作る〉 鍋に水、かつおだしを加えてひと煮立ちさせ、冷蔵庫に入れて冷ましておく。


4. 〈ガーリックオイルを作る〉 潰したにんにくとオリーブオイルを鍋に入れ、弱火で熱する。香りが出て、にんにくがこんがりきつね色になってきたら、粗熱を取っておく。


5. ボウルにA、3を大さじ2、4を全て加えしっかり混ぜ合わせる。


6. 5に2を浸し、冷蔵庫で寝かせてなすに味をなじませる。 ※3〜4日ほど日持ちするので、作り置きも可能です!


7. 1にカッペリーニを入れ、袋に記載されている茹で時間より1〜1分半長めに茹でる。氷水にとり、水気をよく切る。


8. 6と7を混ぜ合わせ、お好みでかつお節をのせたら完成。