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作り方

1. にんにくはみじん切りにし､ベーコンは2ｃｍ角に切り､マッシュルームは食べやすくスライスする(小さいものは丸ごと使っ てOK)｡


2. ナス､ズッキーニ､玉ねぎ､トマトは1.5cm角に切り､セロリは2cm角に切る｡


3. 鍋にオリーブオイル､1のにんにく､赤唐辛子を入れ､香りが出てきたら､ベーコンを加え中火で炒める｡


4. 3に1のマッシュルームを加え､火が通るまで中火でしっかり炒める｡


5. 4に2の野菜と豆(お好みで)を入れ､トマトピューレ､ トマトのホール缶､ケチャップを加え混ぜ合わせ､さらに水120cc､コンソメ､砂糖､塩を入れ､しっかり混ぜ合わせたら蓋をして10〜15分煮込む｡ ※時々混ぜながら煮込みましょう｡


6. ⑤の野菜が煮えたら､豆乳､パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ､完成｡