暮らし情報

作り方

1. 鍋にお湯を沸かし､大根の葉をさっと茹で､水にさらし､5mm幅に刻む｡


2. 大根を2cm角に切る｡


3. 鍋にごま油を入れ､2を加え中火で炒める｡焦げ目がついたら､Aの調味料を砂糖､酒､塩の順に入れ､水を加えて､柔らかくなるまで煮る｡  ※水の量は､大根が浸るくらいが目安｡大根の量に合わせて変えましょう｡また煮汁がなくなるまで煮詰めるのがポイントです!


4. ねぎは4cm幅に切り､グリルで焦げ目が付くまで焼く｡


5. ごぼうをピーラーで薄く削り､しょうがは薄くスライスする｡


6. 鍋にBの調味料を入れ､⑤を加えて火をつける｡煮立ったら､霜降りしたブリを加え､強火で煮る｡落し蓋をし､さらに蓋をして中火で10〜13分ほど煮る｡ ※途中で煮汁をスプーンなどですくってかける｡


7. ししとうはヘタを取る｡


8. 6のブリを鍋から取り出し､3､4､7を入れて､味が染み込むまで煮る｡最後に1を混ぜ合わせたら完成｡