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作り方

1.アスパラは根元の部分の皮をむき､半分に切る｡ 玉ねぎは輪切りにする｡

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2.アーモンドはフライパンでローストしてからフードプロセッサーにかける｡なければ包丁で細かく砕く｡

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3.1の玉ねぎに小麦粉､卵､パン粉の順にをつけて､フライパンに油をしき､蓋をして弱火でじっくり焼く｡玉ねぎが透き通ったら､仕上げに軽く塩をふる｡

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4.1のアスパラに小麦粉､卵の順につけ､2のアーモンドをまぶす｡

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5.フライパンに油をしき､蓋をして4を焼く｡焼きあがったら塩をふる｡

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6.耐熱ボウルに卵2個､牛乳､塩､コショウ､砂糖を混ぜ合わせ､湯せんにかけながら半熟になるまで混ぜる。

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7.フライパンで牛肉を軽く炙り､塩をふる｡

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8.お皿に6を盛り付け､3､5､7､かいわれとレモンを乗せたら完成｡

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