暮らし情報

作り方

1. 〈下準備〉野菜は塩で下漬けして、 密封容器かフリーザーパックなどに入れて 余分な水分を抜く。


2. 【みそだれを作る】鍋にAを入れ、中火にかけ、沸騰してきたら弱火にして、 焦がさないように、かき混ぜながら煮詰める。 ヘラで鍋底をかいて、底がしっかり見えるくらいに なったら、火を止めて、冷ます。


3. 【みそだれに漬け込む】下漬けした野菜にみそだれを塗り、密封容器や フリーザーバックなどに入れ、唐辛子を加える。 にんじんなど、漬かりにくい硬い野菜から入れる。 冷蔵庫に入れ漬け込む。次の日から食べられます。