暮らし情報

作り方

• パイ生地のバターは細かく刻んでおく


• 粉類は合わせてふるっておく


• パイ生地の材料はすべて冷やしておく


• オーブンは190℃に予熱しておく

1. 細かく刻んだバターと強力粉､薄力粉をボウルに入れ､カードで細かく切りながら合わせていく。


2. 1の真ん中をくぼませ､卵黄､塩､冷水の順に入れて混ぜ､粉の山を崩すように混ぜ合わせる｡


3. まとまってきたら台に乗せ､めん棒で厚さ2mmくらいに伸ばす｡


4. 伸ばした生地を3つ折りにし､厚さ2mmくらいに伸ばし､生地を4つ折りにする｡これを2回繰りかえし､冷蔵庫で休ませる｡

1. さつま芋を茹でて柔らかくし､裏ごしをする｡


2. 1にバター､グラニュー糖､卵黄､生クリーム､シナモンを順番に加え､その都度よく混ぜる｡


3. 固いようだったら､牛乳(分量外)を少し加え柔らかくする｡

1. パイ生地を10cm×10cmくらいに伸ばし､型などにのせる｡


2. スイートポテトを絞り袋に詰め､真ん中にきれいに絞る｡


3. パイ生地の側面をつくり､水溶き卵黄(分量外)を塗り､190℃で30〜35分ほど焼く｡


4. 焼き上がったらスイートポテトにはちみつ(分量外) を塗り､完成｡