市況情報

現在、秋を代表する味覚「栗」が、茨城、福島県産主力に出回っております。本年産の出荷量は生育順調なものの、開花期から結実までの天候不良を受けて、前年に比べ数量は少なく、現状は約３割減、価格は３割高で推移しています。栗は栄養価も高い果実で、今が旬です。たくさんお召し上がりください。

 

●栗のビタミンCのすごい効果

栗の果実には、ビタミンC、カリウム、食物繊維などの豊富な栄養が含まれています。ビタミンCはりんごの約8倍、食物繊維はセロリの約2.8倍。また渋皮にはタンニンというポリフェノールの一種も含まれています。強力な抗酸化作用を持ち、老化防止効果が期待できます。

一般的にビタミンCは熱に弱いため、加熱すると成分が壊れてしまいます。しかし栗に含まれるビタミンCはでんぷんに包まれているため、加熱しても壊れにくく、焼き栗や栗ごはんにしても、ビタミンCの栄養をしっかり摂ることができます。ビタミンCには、肌の弾力を保ちハリのある肌に導く美肌効果や、免疫力を高め、高血圧を予防するなど、美容と健康に役立つ優れた食材です。