市況情報

現在、県内、いわき産主力に、熊本・栃木産も入荷しており、トマトが順調に出回っております。各産地ともに生育は順調、作柄良好。予想入荷量が少なかった前年より多く、平年をやや上回るでしょう。これから気温が高くなり、これまでより需要は出るも、下旬には各産地とも増量し、潤沢な出回りとなるでしょう。価格については現在のところ前年・平年に比べ2割程度安値で推移している状況です。トマトはいわき市が指定する重点作目の一つで、市内でも数箇所、大規模施設で栽培されております。健康的で美味しいトマトをぜひたくさんお召し上がりください。

【リコピンは油と一緒に摂ると吸収率アップ! 生より加熱して食べるのがおすすめ!】

●豊富な栄養が含まれているトマトの中でも、特に注目されているのがリコピンと呼ばれるカロテノイドの一種。トマトの赤い色はリコピンの赤なんです。リコピンは、生活習慣病予防や老化抑制にも効果があると言われています。今現在もトマトのパワーの全容は未知なのですが、今までのさまざまな研究からリコピンのパワーはいろいろ解明されています!

●リコピンは油に溶けやすい性質のため、油と一緒に食べると体内への吸収率がアップ！イタリア料理は特にリコピン摂取の利にかなった料理です。トマトにオリーブオイルを合わせるカプレーゼやパスタなど、油と合わせた調理法がたくさんあります。またリコピンは、加熱により吸収率が高まるので、トマトソースやシチュー、スープなど、加熱調理して食べるのもおすすめです！