市況情報

現在茨城、県内産主力にズッキーニが出回っています。これから各地区ともピークを迎えます。現在のところ数量は前年に比べ８割程度の入荷で、価格は１割程度高値で推移していますが、これから入荷量が増えてくればほぼ平年並みとなるでしょう。ズッキー二は見た目はキュウリに似ていますが、かぼちゃの仲間です。一般的に開花後４～５日の未熟なうちに収穫したものを食用とします。よく見かけるものは果皮が緑色ですが、黄色や丸いものなど、バリエーション豊かです。独特の歯ごたえで、加熱するとナスに似た食感になり、イタリア料理やフランス料理などでよく使われます。これから旬の「ズッキーニ」をたくさんお召し上がりください｡

●ズッキーニはむくみを防いだり高血圧を予防する効果が期待できる｢カリウム｣、美肌や疲労回復に役立つ｢ビタミンC｣、免疫力アップや代謝促進に不可欠な｢βカロテン」や｢ビタミンB群｣、骨や歯の健康のために必要な栄養素｢カルシウム｣、他にも｢食物繊維｣や｢マグネシウム｣など、豊富な栄養素を含んでいます。選び方は表面に傷がなく、皮がやわらかくてツヤあり、色が濃いもの、重みがあるものがおすすめ。ヘタの切り口がみずみずしいものが新鮮です。

●ズッキーニの旬は6〜8月。旬の時期は栄養価が高く、よりおいしく味わえます。ズッキーニの90％以上は水分で、夏場に不足しがちな水分を補い、体をクールダウンしてくれる夏にぴったりの野菜といえます。また栄養素がたくさん含まれているので、暑さによる疲労感、食欲不振などの夏バテ解消、防止にも積極的に取り入れたい野菜です。ズッキーニを食べて、健康でパワフルに、暑い夏を乗り切りましょう。