市況情報

現在県内産主力に12月から3月が旬のブロッコリーが出回っています。いわきでは小川地区を中心に、好間地区などから順調に出荷されています。昨今の冷え込みから、見込みより少ない入荷で、現在のところ前年に比べ２割強減少、価格については前年比２割高で推移しています。今後の天候にもよりますが、1月はほぼ前年並の入荷量の見込みとなっています。ブロッコリーは、レモンの約２倍のビタミンＣを含み、皮膚や粘膜を保護するカロチンやビタミンＡも豊富に含んでいます。特に寒い季節、かぜ予防にはうってつけの野菜。この時季たくさんお召し上がりください。

●ビタミンCが豊富なブロッコリーは、疲労回復、かぜ予防、ガン予防、老化防止など、様々な効果が期待できる野菜です。また便秘解消、美容効果もある食物繊維も多く含まれています。糖質や脂質が少なく、ダイエットにも最適です。

●花蕾は小さな蕾が密集しているため、流水で洗っても中まではきれいにはなりません。ボウルに水を張って、花蕾を下にむけて、水中でふり洗いをしてきれいにしましょう。

●ブロッコリーに豊富に含まれているビタミンCは水溶性なので、長時間水に浸したり茹でたりすると、栄養が溶け出してしまいます。スープや炒め物、天ぷらなどの揚げ物など、栄養を無駄なく摂取できる調理法がおすすめです。