うつつ庵は、つなぎを一切使用しない、完全手打ちの繊細な十割蕎麦が味わえる蕎麦処。厳選したそば粉を使い、気温や湿度に応じて、加水量や練り時間などを微妙に調整するなど、手間を惜しまない丁寧な仕事で、いつも美味しい打ち立ての蕎麦を楽しませてくれます。
ここで味わえるのは、うつつ蕎麦と田舎蕎麦の2種類。うつつ蕎麦は、契約農家から仕入れた会津坂下産の玄そばを、独自の製法で挽いた上質な蕎麦粉を使っています。程よいコシとなめらかな喉越し、上品な風味が広がる一品です。田舎蕎麦は、猪苗代産の玄そばを石臼で丁寧に挽いたこだわりの蕎麦粉を使用。風味も香りも抜群で、蕎麦本来の味が生きた、滋味溢れる味わいです。キレの良い、バランスの取れたつゆも蕎麦の美味しさを引き立てます。
海老や季節の野菜など、サクッとした衣の揚げたての天ぷらが付く天ざるが一番人気。馬刺しや手作りの厚焼玉子、そばがきなども評判で、特大海老天丼や特大穴子天丼は、土・日・祝日の夜の営業時のみの希少な限定メニューです。蕎麦がなくなり次第閉店になります。お早めにお出かけください。お出かけの際は、電話でご確認ください。
新そばは、10月末から11月初旬頃の予定です。ぜひお楽しみに！