幹線道路から入り、看板に沿って進んだ先に、牛たんとネルドリップコーヒーの店koyamaがあります。霜降り部分が多い黒毛種の高級たんを厚切りにし、瀬戸内天然塩、黒胡椒、旨み調味料、赤ワインで味付けした後、数日かけてじっくりと低温熟成。これをクヌギ・ナラ炭で最初は一気に強火で、その後は炭火の火力を操りながら丁寧にふっくらと焼き上げます。適度な噛み応えを楽しむ塩味と、柔らかく煮込んだ牛たんを自家製の味噌床に漬け込んだ味噌味、２つの味からお好みを選べます。どちらも味わいたいという方には、塩味、味噌味の両方が並ぶ一皿もおすすめです。
現在、開店23周年特別企画として、牛たん&豚とろセット通常1,680円(税別)を1,480円(税別)でサービス中。1.5人前のボリューム感も嬉しいメニューです。牛たんシチューや鶏つくね炭火焼もあるほか、平日昼に限り、牛たん炭火焼お弁当のテイクアウト(要予約)もOKです。和箪笥や懐かしい金看板などレトロ感あふれる落ち着いた雰囲気の店内で、美味しいひとときをどうぞ。