市況情報

いわき市場では「小名浜産」中心に、千葉県（銚子）、茨城県（大津）から入荷されます。また、最近では日本海側の「鳥取県」や「石川県」からも入ってくるようになりました。水揚げ量は、例年通りで、1日あたり300k～500kほどあり、価格に大きな変動はありません。真いわしは、大衆魚として親しまれている魚の一つです。

 

●いわしの旬

真いわしは日本の近海に生息する小型の青魚で、春から初夏（4月から6月頃）にかけて旬の時期とされています。6月の入梅の時期にもっとも脂がのることから「入梅イワシ」とも呼ばれています。

●いわしはめでたい出世魚!?

真いわしは大きさによって呼び名が変わる出世魚でもあります。 シラス → カエリ → コバ → チュウバ → オオバ になります。 （ 地域によっては違う呼び方をする場合もあります。）

●調理方法

真いわしは脂がのっているため、「煮物」や「焼き物」、「唐揚げ」など、様々な料理に使われますので、お好みの料理で楽しんでみてください。おすすめはシンプルな「塩焼き」です。真いわしに塩をまぶして直火で焼き、骨まで食べられるのでお勧めです。