暮らし情報

作り方

1. サーモンに塩、コショウをしておく。


2. トマトは湯むきして5mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにし、水にさらす。青唐辛子は輪切り、ニンニクはみじん切りにする。


3. アボカドは種を取って皮をむき、ほどよい大きさに切る。すり鉢などでつぶし、レモンを搾り、混ぜる。


4. 1のサーモンを半分にし、半分は1ｃm角、残りの半分は1.5cm角に切る。


5. 3に2の青唐辛子、ニンニク、トマト、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、4の1cm角に切ったサーモンを加えて混ぜ合わせる。塩、コショウで味を調えたらソースの完成。


6. 4の1.5cm角に切ったサーモンに醤油をひと回しかけて混ぜ、薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルをしき、表面だけ軽く焼く。オイルは残して、サーモンだけを取り出しておく。


7. パスタを茹で、氷水で冷やし、しっかり水を切る。


8. 7のパスタに⑥のオイルをかけて絡め、5のソースと6のサーモンを盛り付ける。最後にオリーブオイルをさっと回しかけて完成。