デジ-2015
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3●いわき市泉玉露5丁目12-2●TEL.0246-56-7818●AM9:00~PM6:00●月・火曜日定休http://www.shiawase-alice.jp/和梨のバトンケーキ矢野 広美PUDDINGALICEプディングアリスownerお菓子研究家●材料●準備・和梨の皮をむき、5㎜角に切っておく。・アルミホイルを30㎝×20㎝にカットして6枚用意する。●作り方① 5㎜角に切った和梨にグラニュー糖とコアントローを振り  かけ、180℃のオーブンで10分焼く。② ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯煎しながら泡立て器  でもったりするまで混ぜ、薄力粉を振るい入れてゴムベラ  で混ぜる。③ 別のボウルに生クリームを入れ、すくうと跡が残る位まで  泡立てる。④ ②に③の生クリームを少し加えて混ぜ、馴染んだら全部  加えて混ぜる。⑤ 用意しておいたアルミホイルの中央に④の生地を6等分  ずつ流す。梨を均等にのせ、ホイルと生地が密着しないよ  うにふわっと余裕を持ってキャンディ包みにする。⑥ 180℃で18分ほど焼く。⑦ 熱いうちはホイルに付いてしまうため、冷めてからホイル  を取る。 家庭でも手軽に作れちゃう「普段使わない道具を出したり片付けたり、お菓子作りは大変」そう思っている人は多いのではないでしょうか。今回はそういう方にこそ作ってほしい、簡単レシピのご紹介です。材料を混ぜてアルミホイルで焼くだけで、やさしい味の手作りお菓子が完成します。旬のフルーツを使って、ぜひ挑戦してみてください!コアントローはフランス産のリキュールのひとつ。オレンジの香味豊かな透明なお酒です。・和梨…………………1/2個・グラニュー糖 ………大1・コアントロー ………大1・卵……………………2個・グラニュー糖 ………50g・薄力粉………………75g・生クリーム …………100ml))    ■お盆が過ぎるといよいよ秋の旬の味覚、い    わき特産の「サンシャインいわき梨」の出荷が始まります。まずは梨の一番手、幸水梨の登場です。 本年産は高温による生育の前進もあり、8月中は潤沢な出回りが予想されます。天候にも恵まれ、肥大も良く大玉傾向で、糖度が充分のった美味しい梨に仕上がっています。入荷量はほぼ前年並からやや多い見込み。価格はほぼ平年並での推移が予想されます。 9月上旬までは「幸水」、9月中旬より「豊水」、10月になると「新高」の出荷と続き、いわき梨はこれからピークを迎えます。 いわきの旬の味覚、重点作目の「サンシャインいわき梨」をぜひたくさんお召し上がりください。■梨は歴史が古く、果樹の中では栽培がもっとも古いものの一つとされています。弥生時代には食べられていたようで、『日本書紀』に栽培の記録が残されています。 いわきでは、江戸時代に藩主が地域振興を計って栽培を奨励したのが始まりで、明治になって本格的な栽培が確立されました。昭和初期には東京で特に珍重され、赤井駅から貨車に積んでに盛んに出荷された歴史があります。 現在は2代目、3代目が受け継いでがんばっています。「透過式光センサーシステム」で糖度や熟度を選別し、おいしい梨を全国に出荷しています。いわき中央卸売市場株式会社平果いわき市鹿島町鹿島1番地 TEL.0246-29-6211(代)http://www.heika.co.jp情報提供市況情報&野菜の話梨いわきの秋の味覚、いよいよ登場です!梨の花市況情報

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